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找差距细管理丽江市一中切实推进食堂6T管理
作者: 车文敏 来源: 原创 日期: 2019-04-28 点击: 2449

找差距 细管理 丽江市一中切实推进食堂6T管理

为了进一步贯彻落实新的《食品安全法》,提升我校学生食堂精细化管理水平。419日,我校邀请云南佳航企业管理有限公司总经理张春明及公司团队一行深入我校食堂检查,对我校食堂的管理提出意见和建议。和林功副校长、总务处主任袁世锋、总务处副主任李炳辉陪同检查。

袁世峰主任向大家汇报了检查结果。张春明总经理就检查结果与“6T”标准化管理模式下食堂的区别进行了比较。佳航公司培训员小夏为大家详细介绍了“6T食堂实务管理”方法。 6T食堂实务管理是近几年在餐饮业比较推崇的一种管理方法,可以有效的规范餐厅、食堂管理的各个方面。“6T”的含意是:T代表tian)字的拼音的第一个字母,六天是指六个天天要做到:天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进,并取得一定成绩。

       和林功副校长首先感谢了佳航企业把先进的食堂管理模式介绍给大家,他要求全体食堂工作人员要全力以赴,完成6T食堂管理模式的推进工作,对不能接受6T食堂管理模式的食堂要严肃处理直至解除聘任合同。明年丽江市学校食堂6T管理模式大会将在我校举办,我校食堂将作为一个窗口被全市同行参观,全校食堂要肩负起这一重任,总结存在的问题,进行宣传动员,统一认识,加快推进我校食堂的“6T”建设。

总务处主任袁世锋做补充发言,他要求全体食堂快速推进6T管理模式,拿出主人翁精神,参与到改革中来,认真落实6T管理,从现在开始每周做好一件事,让做好一件事变成一个好习惯。

总务处副主任李炳辉从食堂的精细化管理角度对对各个食堂负责人提出了具体要求,并在会后召集食堂负责人又一次落实下一步的细化工作。

学校领导高度重视食堂6T管理模式的推行,为进一步统一思想、凝聚共识,我校总务处领导与各食堂负责人多次召开食堂工作会议,找问题、想办法、抓落实。我们希望通过这次会议,能够加快我校食堂6T模式的推行,让我校食堂成为全市校园食堂的一面旗帜。